Hernö Old Tom Gin pagatavošanā tiek izmantots tā paša destilāta džins kā Hernö Gin, bet papildus destilēšanas procesā tiek pievienots vīgriezes ekstrakts.
Etiķetes dizains ir veidots balstoties uz britu leģendu. 18g.s. Anglijā džins bija aizliegts, tādēļ ārpus krogiem tika izvietots melns koka kaķis, kas tika izmantots gan nelegāla dzēriena iegādei, gan pārdošanai. Kad penijs tika ielikts kaķa mutē, bārmenis krogā pasniedza džinu caur cauruli, kas bija paslēpta vienā no ķepām.